Besin alerjileri genellikle sonradan oluşan rahatsızlıklardır. Siz bir maddeyi sürekli tüketirseniz bir süreden sonra vücut artık o maddeye karşı tolerans geliştirir. Besin alerjilerini tıptaki karşılığı intoleranstır zaten. Tolere edememe yani vücudun tahammülsüzlüğüdür.

Düşünün bizim beslenmemiz için sağlıklı yaşamımız için belli gıda maddelerini belli oranlarda almamız gerekiyor. Yüzde 55 karbonhidrat, yüzde 15 – 20 protein gibi. Bu dengeyi sağlamamız aynı zamanda bu gıda maddelerinin içinde örneğin sebzelerden farklı vitamin mineralleri ihtiva eden gıdaları belli yüzdelerle dengeli bir şekilde almamız gerekiyor. Siz aynı gıda maddesini sürekli tüketirseniz vücut bir yerden sonra tepki verir. Buna karşı bir intolerans geliştirir, bir tahammülsüzlük geliştirir. Bu sebeple besin alerjilerinin büyük bir kısmı sonradan oluşur. Bir de vücudumuzda yaşadığımız problemlere bağlı olarak da besin alerjisi gelişebilir. Özellikle bağırsaklarımızdaki floranın bozulması, bağırsak geçirgenliğinin bozulması bizde bazı gıdalara karşı bir intolerans bir alerji bir besin alerjisi problemi yaratabilir. Dolayısıyla bizim dengeli beslenmemiz, sağlıklı beslenmemiz ve buna uygun yaşamamız besin alerjileri açısından önemli.