Demir vücudumuz için gerekli olan temel bir mineraldir. Vücutta sentezlenemediği için dışarıdan yiyecekler yoluyla yeterli ve dengeli bir şekilde alınması gerekmektedir. Başlıca demir kaynaklarına baktığımızda dana eti, koyun eti, kuru baklagiller ve yumurtadır. Bunların vücutta doğru kullanılabilmesi için doğru kombinasyonlarla tüketilmesi gerekir. Örneğin kırmızı etin C vitamininden zengin yeşil yapraklı sebzelerle tüketimi demirin emilimini artırırken, kalsiyumdan zengin süt ve süt ürünleriyle tüketimi demirin emilimini azaltmaktadır. Bu yüzden doğru kombinasyonlar doğru bir beslenme tarzıyla ileride oluşabilecek hastalıkları önlememiz mümkün. Diyetisyen Miray Duman