Diyabet hastalığında bilindiği gibi şeker metabolizması bozulmuştur. Özellikle orta yaşta ortaya çıkan yani insüline bağımlı olmayan diyabet şekli bilindiği gibi tip 2 diyabet dediğimiz formdur. Bu tür diyabet hastalarında fazla kilonun olduğu, göbeğin olduğu, irileşen ve beslenme problemlerinin ön planda olduğu bir durum söz konusudur. O yüzden zaten doğar doğmaz değil de yaş ilerledikçe ortaya çıkar ve şeker metabolizması gün be gün pankreasın beta hücreleri azala azala artık tükenmesiyle ortaya çıkar. Demek ki bizim hatalı beslenmemiz, özellikle karbonhidrat açısından zengin beslenmemiz bizim metabolizmamızı ve insülin düzeyimizi boza boza bir süre sonra da yine pankreasımızdaki beta hücrelerimizi, yani insülin üreten hücrelerimizi yok etmekte. Bunun da yakalanır yakalanmaz yani daha başlangıç safhasında iken biz beslenme rejimimizi tersine çevirebilirsek yani karbonhidrattan zengin beslenmek yerine ihtiyacımız olduğu kadar karbonhidrat tüketip dengeli ve özellikle olması gerektiği gibi organik beslenerek metabolizmamızı düzeltme şansımız var. Yani daha beta hücrelerimizi yani insülin hücrelerimizi yok etmeden doğru beslenmeye devam ederek tip 2 diyabeti sadece beslenme ile düzeltme şansımız mevcuttur.